Calamar a la plancha

INGREDIENTES: (4 personas)

4 calamares de ración

4 dientes de ajo

Sal gorda

Perejil

Una copa de vino blanco

PREPARACIÓN:

Primero limpiar los calamares, retirar tripas, pluma y pico, y dar unos cortes transversales para que se cocine bien. 

En una sartén de acero muy caliente, apenas con unas gotas de aceite, marcar los calamares 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore.

Mientras tanto, machacar ajo, perejil, sal gruesa y aceite en el mortero. Ese majado se pone directo al calamar en la sartén y se le da una vuelta rápida. Se sirven ya en plato.

Desgrasar mis restos que han quedado en la sartén con media copa de vino blanco y rociar por encima a la hora de servir.