martes, 15 de septiembre de 2015

bizcocho esponjoso



INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogur
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 vaso de aceite
1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Se baten las claras a punto de nieve junto con la mitad de azúcar.
A parte, se baten bien el resto de los ingredientes, huevos azúcar, yogur, aceite, levadura y harina, en este orden. Finalmente se incorporan las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Poner en el horno durante 45 min con calor arriba y abajo.
Se puede hacer de chocolate incorporando 3 cucharadas soperas rasas de cacao.

Receta gentileza de Deissy

lunes, 14 de septiembre de 2015

Pastelitos de nata y yema


INGREDIENTES:

90 g de azúcar
25 g de maizena
Ralladura de limón (un poquito)
4 yemas de huevo
250 ml. de nata líquida (18% MG)
1 plancha de hojaldre.
Azúcar glasé

PREPARACION:

Poner en un recipiente el azúcar y la maizena, remover para evitar grumos.
Añadir la ralladura de limón y remover, las cuatro yemas y remover hasta formar una masa espesa.
Añadir la nata y remover nuevamente.
Poner a fuego lento durante 5 min. sin dejar de remover hasta que espese.
Cortamos círculos del tamaño de un vaso y los colocamos en los moldes de magdalenas.
Después, con manga pastelera, rellenamos el hueco formado por el hojaldre con la crema reservada, justo antes de poner en el horno para que este no se reblandezca.
Horneamos a 190º con calor arriba y abajo durante 9 minutos.
Espolvoreamos azúcar glasé por encima para su presentación.

Consultar aquí la receta en vídeo


miércoles, 5 de agosto de 2015

Torta de melocotón



INGREDIENTES:

4 huevos
200 g de aceite
200g de azúcar
50 g de brandy
250 g de harina
1 sobre de levadura Royal
3 melocotones

PREPARACIÓN

Se mezclan a mano los huevos, el aceite y el azúcar. Después se añade el brandy, removiendo nuevamente. Añadimos la harina con la levadura y se mezcla hasta que no tenga grumos y quede una masa ligeramente liquida, no espesa.
En este caso se añadiría un poco de leche para licuarla.En un molde con mantequilla y harina de echa la mitad de la masa. Se preparan los melocotones y de pone una primera capa.
Posteriormente se pone el resto de la masa y se coloca una segunda capa de melocotón.
Se espolvooea por encima una fina capa de azúcar.
Se coloca en el horno precalentado a 180° durante 45 min. aproximadamente.
Se pincha con un palillo para ver si está cocida.
Receta gentileza de Vicente Morote.

domingo, 2 de agosto de 2015

Tortilla de patata

INGREDIENTES: (4 personas)


4 patatas medianas
5 huevos
1 cebolla mediana 
¼ l de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente. Agregar la cebolla cortada finita.

Freírla lentamente con las patatas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma los ingredientes. Al cabo de unos 10 minutos se escurre el aceite. Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal. Agregar la mezcla de las patatas con la cebolla. Poner de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añadir toda la mezcla. Dejarlo a fuego lento tapando la sartén durante unos 5 ó 10 minutos, hasta que se dore por abajo.

Dar la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje despacio. Ha de quedar dorada por ambos lados.

domingo, 26 de abril de 2015

Tarta de Santiago


INGREDIENTES (10 raciones)

250 g de almendra molida cruda
250 g de azúcar
5 huevos
Ralladura de un limón
Una cucharada pequeña de canela (6 g)
Azúcar glass para decorar
Mantequilla para untar el molde
Harina para el molde
Cruz de Santiago de papel

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º
Mezclar los ingredientes secos y añadir los huevos sin batir demasiado.
Colocamos la masa resultante en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Cocinar en el horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos colocando papel de aluminio encima, a los 15 minutos, para que no se queme.

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Desmoldar y decorar espolvoreando con un colador el azúcar glass. Se puede  colocar la cruz del modelo previamente recortada como decoración.

sábado, 21 de marzo de 2015

Orejas de carnaval


INGREDIENTES:

300 g de harina
2 huevos
20 g de mantequilla
Azúcar glas
Miel
1 copa de anís
1 cucharadita de sal
1/2 l de aceite

PREPARACIÓN:

Batir los huevos.
Formar un volcán con la harina en una superficie lisa.Verter los huevos, la mantequilla y el anís en el volcán y poner la sal.
Amasar hasta que los ingredientes se integren. Dejar reposar en la nevera 1 hora.
Aplanar la masa con las manos y divídela en 4 trozos.
Estirar cada trozo, primero con el rodillo y luego con las manos, hasta convertirlos en láminas.
Calentar el aceite y colocar las láminas de una en una estrechándolas por el centro y empujando los extremos hacia el interior con dos palitos.
Gíralas y freírlas por las dos caras.
Sácalas sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar glase.
También se pueden cubrir de miel.

Receta gentileza de Andrea Gil

jueves, 29 de enero de 2015

Flan de yema


INGREDIENTES:

6 yemas de huevo
3 huevos enteros
200 g de azúcar
1 cucharita de café de azúcar avainillado
750 ml de leche entera

PREPARACIÓN:

Se mezclan bien todos los ingredientes en un bol.
Se carameliza el recipiente y se vierte en él la mezcla anterior.
Se pone en una olla perfect con 3 dedos de agua. Cuando suban los dos anillos, el flan estará cuajado en 7 minutos.
Dejar enfriar en nevera, desmoldar y servir.

domingo, 25 de enero de 2015

Tarta Peña Santa


INGREDIENTES: (6 personas)

Para el bizcocho:
            4 huevos
            120 g de azúcar
            120 g de harina de repostería.

1 kg de fruta variada
1/2 kg de helado de vainilla

Para el merengue:
          3 claras de huevo
          300 g de azúcar
          pizca de sal
          Zumo de medio limón.

PREPARACIÓN:

Se recomienda preparar este postre minutos antes de servir.
Colocar los diferentes elementos en capas:
1ª capa: bizcocho emborrachado al gusto: almíbar de melocotón y piña, zumo de naranja...
2ª capa: fruta cortada en trozos pequeños.
3ª capa: Se coloca una capa helado de un cm. de ancho en toda la superficie.
4ª capa: Merengue realizado con las claras, el azúcar la sal y el zumo de limón. Se extiende  por toda la superficie con una espátula y se decora con manga pastelera.
Finalmente se quema con soplete y/o se flambea con licor calentado previamente.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Trenza de chocolate


INGREDIENTES:

Masa de hojaldre
Crema de chocolate
frutos secos
1 huevo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Doblar la masa por la mitad a lo largo y hacer unos cortes cada 3 cm (+/-) hasta la mitad. Extender la masa nuevamente.


Poner una capa de 1 cm. de grosor de crema de chocolate en el centro. Repartir los frutos secos encima de la crema.


Superponer alternadamente las tiras hacia el centro formando una trenza.


Barnizar la superficie con el huevo batido y hornear durante 20 minutos.

Consultar la receta en vídeo en MEJOR CON SALUD

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Empanadillas de manzana


INGREDIENTES: (12 unidades)

2 manzanas Golden
50g de mantequilla
80 g de azúcar moreno
canela en polvo
Nuez moscada
35 g de piñones
2 rollos de masa de hojaldre
1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Cortar las manzanas en rodajas finas y reservar hasta que la mantequilla esté fundida en una sartén. Pocharla a fuego lento.
Cuando casi esté, poner lo piñones y remover con espátula de madera. Finalmente añadir la nuez moscada, la canela y el azúcar moreno. Remover en todo momento. Reservar.


Extender la masa de hojaldre y sacar 6 círculos de unos 12 cm. de diámetro aproximadamente (Utiliza una tapa circular adecuada)
Poner en el centro del círculo una cucharada del preparado de la sartén, doblar y sellar los bordes con un tenedor. Untar con huevo batido mediante una brocha.


Colocar en la bandeja del horno, precalentado a 180º, y cocinar durante 15 minutos hasta que estén doradas.

Consultar la víideoreceta  en MEJOR CON SALUD