Pollo al horno con verduras

PREPARACIÓN: (para 8 personas):

8 cuartos traseros de pollo

6 pimientos medianos

6 zanahorias grandes

1 cebolla.

8 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 vaso de aceite virgen extra.

 Especias (hierbas provenzales)

Sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200°

Se colocan los pimientos, zanahorias, los ajos enteros machados y la cebolla en trozos pequeños sobre la bandeja de horno. Se salan.

Se coloca el pollo encima, se sala por ambos lados, se ponen encima las hierbas provenzales y se rocía con un chorro generoso de aceite y el vino blanco.

Durante 15 minutos por ambas caras se deja a 200°. Después se baja a 180º, dejándolo 45 minutos por cada cara.

Tiempo total de preparación, 2 horas.