INGREDIENTES: (4 personas)
500g de patata sin piel
5 huevos
1 cebolla
2 cucharadas de azúcar moreno
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Se corta la cebolla en juliana y se fríe bien n la sartén. Cuando esté dorada se añaden las dos cucharadas de azúcar y se deja al fuego durante unos minutos hasta que se vea caramelizada. Reservamos.
Se cortan las patatas en rodajas finas y se fríen con abundante aceite a fuego lento.
Ya fritas, se incorporan a los huevos y la cebolla removiendo bien, sin batir para que no forme aire.
Se cuaja la tortilla durante medio minuto por cada lado.
Vídeo receta aquí
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