Buñuelos de manzana

INGREDIENTES:

3 manzanas
100 g de harina
75 ml de leche
1 huevos L
25 g de azúcar
1 cs de anís
4 g (1/2 cucharadita colmada) de levadura química o polvos de hornear
Aceite para freír
Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

Mezcla el huevo con el azúcar, el anís y la ralladura de limón. Añade la leche y bate, incorpora la harina con la levadura tamizados y bate de nuevo hasta integrar todo.

Pela las manzanas, quítales el centro con un descorazonador y córtalas en rodajas de 1 cm.

Pasa cada rodaja de manzana por la masa y fríe en aceite bien caliente.

Retira a un plato con papel absorbente y antes de que se enfríen pásalas por un poco de azúcar.

Vídeo de la receta aquí.

Rosquillas de Santa clara

INGREDIENTES: (20 rosquillas)

180 ml de agua
80 gr de manteca de cerdo
140 gr de harina

4 huevos a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de levadura
Un pellizco de sal

Para el merengue seco, necesitas:

1 cucharada sopera de limón.
1 clara de huevo

200 gr de azúcar molida

PREPARACIÓN:

Poner un cazo con el agua y la manteca al fuego. Una vez derretida, añadir de golpe la harina y remover muy bien para cocerla. Apagar el fuego y seguir removiendo hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y añadir los huevos incorporando uno a uno a la masa y poner la sal.

Colocar las cosquillas sobre papel de horno en la bandeja.

Hornear a 180º en la posición central, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

No sacar la bandeja del horno hasta que estén frías..

Preparado del merengue:

Pon en un bol el limón y la clara. Se bate hasta que empiece a espumar y se va añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Baña las rosquillas metiéndolas hasta la mitad en el merengue y deja que sequen sobre una rejilla. Estarán listas al día siguiente.

Receta gentileza de Cuqui.

Rosquillas de naranja y anís

INGREDIENTES (40 unidades)

3 huevos
1 vaso de azúcar
Medio vaso de leche entera
Medio vaso de aceite de girasol u oliva suave
Medio vaso de zumo de naranja
Ralladura de un limón
1 copa de anís
2 cucharadas pequeñas de canela en polvo
500 g de harina
1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en el orden expuesto.

Finalmente incorporar harina y la levadura. quedará una masa bastante líquida. Por esta razón la forma circular se tiene que hacer con máquina.

Freír con abundante aceite.

Consultar vídeo de la receta en el siguiente enlace.

Rosquillas de anís

INGREDIENTES (16 unidades)

1 huevo

4 cucharadas soperas de aceite

4 cucharadas soperas de leche fría

6 cucharadas colmadas de azúcar

2 cucharada sopera de anís

1 cucharada pequeña de levadura Royal

10 cucharadas de harina de repostería

PREPARACIÓN

Batir bien todos los ingredientes.

Añadir harina a cucharadas una a una hasta que la masa tenga consistencia. Debe dejar de ser fluida y se asemejará a una bola.

Hacer una bola de unos 4 cm., mojar ligeramente su superficie con aceite para que no se pegue a las manos, hacer el agujero con el dedo y moldear la rosquilla.

Freír en aceite abundante que no esté muy caliente y espolvorear con azúcar al gusto.

Receta gentileza de Pilar Fernández.