Ajoblanco cordobés

INGREDIENTES: (4 personas)

150 g. de almendra cruda entera
50 g de miga de pan
300 ml de aceite de oliva 0,4°
1 diente de ajo
250 ml de agua

1/2 cucharada sopera de vinagre.

Sal al gusto
1 Manzana
50 g de pasas

PREPARACIÓN:

Dejar las almendras a remojo unas horas. Hacer lo  mismo con el pan y los 250 ml de agua. Retiramos el germen del ajo para que no repita.

 

Triturarlas el pan, el ajo, la sal, el vinagre y las almendras. Seguimos batiendo y le vamos añadiendo el aceite en forma de hilo.

Acompañar con dados de manzana y pasas como guarnición (sin el agua) Colocar en la nevera para servir frío.

Vídeo de la receta aquí.