Crema de acelgas

INGREDIENTES: (6 personas)

6 hojas de acelga 

250 g de calabaza

1 patata 

2 puerros 

2 dientes de ajo

50 g de pan

aceite de oliva virgen extra

sal

PREPARACIÓN:

Pon a calentar un litro de agua (aprox.) en una cazuela. Sazónala.

Retira los hilos de las pencas de las acelgas. Pica las pencas y las hojas. Limpia bien el puerro y pícalo. Pela el trozo de calabaza y córtalo en tacos. Pela la patata y cáscala. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las hortalizas. Sazona y cuece todo durante 15 minutos.

Pela los ajos, lamina y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Riega las hortalizas y tritura todo bien.

Corta el pan en rebanadas y después en dados. Fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre un palto cubierto con papel absorbente de cocina. 

Sirve la crema y acompáñala con los costrones de pan. Riega cada plato con un chorrito de aceite de oliva.

Vídeo de la receta aquí