Cordero al horno

INGREDIENTES

Cordero lechal de 4,5 kg. aproximadamente

Aceite de oliva
Agua

Sal

PREPARACIÓN

Se colocan los cuatro cuartos en bandeja y rejilla. Se salan por ambos lados y se untan con aceite de oliva.

Sobre la bandeja, colocada debajo de la rejilla, se ponen dos vasos de agua.

Lo ponemos en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 250º durante 20 minutos (10 por cada lado) para sellar la carne.

Bajamos el calor a 150º y vamos cambiando las piezas de lugar y cara cada 45 minutos, 3 horas en total.

Hay que tener en cuenta que no se quede la bandeja sin líquido. Puede sen necesario echar otros dos vasos de agua durante la coción.