Delicias de almendra

INGREDIENTES

400 g de harina
3 huevos
250 g de azúcar glas
125 g de almendra molida
Ralladura de un limón
30 g de almendra fileteada
1 clara de huevo

PREPARACIÓN

Poner en un bol la almendra molida y el azúcar glas. Mezclar bien e incorporar la harina. Añadir los huevos de uno en uno y continuar mezclando hasta conseguir una masa. A continuación, colocar la masa en una superficie fina y seguir mezclando a mano. Dejarla reposar durante 2 horas en el frigorífico.

Rallar la corteza de limón y añadírsela a la masa. Extenderla con ayuda de un rodillo y cortarla con un molde.
Colocar las pastas sobre papel en la bandeja de horno y untar con clara de huevo. Espolvorea con almendra fileteada.
Hornear a 160º durante 8 minutos.