INGREDIENTES: (4 personas)
1 masa de hojaldre
200 g de panceta
10 tranchetes
Sal
Pimienta
Para el puré de manzana
1/2 kg de manzana reineta
50 g de mantequilla
25 g de azúcar
100 ml de vino blanco
PREPARACIÓN:
Se sella el solomillo en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite.
Sobre la masa de hojaldre extendida se colocan la panceta y el queso, dejando un cm en todos los bordes para cerrarlo después de colocar el solomillo encima.
Se hornea a 190° durante 30 minutos con calor arriba y abajo.
Se pica en trozos pequeños la manzana y se une la mantequilla en cazo. Cuando se deshace, se echan el azúcar y el vino. Se sigue cociendo hasta que reduzca.
Finalmente de bate con batidora. Se aconseja servir caliente.
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