Almendras garrapiñadas

INGREDIENTES:

Un vaso de almendras
Un vaso de azúcar 
Un vaso de agua menos un dedo

PREPARACIÓN:

Se ponen a hervir los tres ingredientes a fuego fuerte en una sartén amplia. Así hasta que el agua se consuma. Se necesita paciencia porque tarda un poco. Va lasando por varias fases de coción.

Posteriormente, se baja el fuego hasta la mitad y se observa que adquieren un aspecto terroso porque la a almendra ha recogido toda el azúcar, siempre removiendo.

Finalmente se ve cómo caramelizan.

Cuando ya se vean caramelizadas se colocan sobre una bandeja de horno sobre papel, y se separan con cuidado para no quemarse.

Se pueden hacer también con otros frutos como nueces y cacahuetes.

Se conservan mejor en tarros de cristal.

Vídeo de la receta aquí.