Sultanas de coco

INGREDIENTES

300 g. de coco
300 g. de azúcar
3 claras
3 yemas

PREPARACIÓN

Se montan las claras a punto de nieve con el azúcar y luego se añaden las yemas y el coco. Se les da forma redondeada de unos 3 cm. de diámetro y 2 de alto. Se ponen en una bandeja sobre papel de horno precalentado a 170º hasta que empiecen a coger color, durante 20 minutos aproximadamente. Es importante no dejarlas dorar demasiado porque se quedarían muy secas.