Tarta de Santiago

INGREDIENTES (10 raciones)

250 g de almendra molida cruda
250 g de azúcar
5 huevos
Ralladura de un limón
Una cucharada pequeña de canela (6 g)
Azúcar glass para decorar
Mantequilla para untar el molde
Harina para el molde
Cruz de Santiago de papel

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º
Mezclar los ingredientes secos y añadir los huevos sin batir demasiado.
Colocamos la masa resultante en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Cocinar en el horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos colocando papel de aluminio encima, a los 15 minutos, para que no se queme.

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Desmoldar y decorar espolvoreando con un colador el azúcar glass. Se puede  colocar la cruz del modelo previamente recortada como decoración.