Salmón con mayonesa de ajo y verduras

INGREDIENTES: (4 personas)

4 lomos de salmón sin piel
Pimienta negra molida
Sal
Una patata
500 g de judías verdes

Para la mayonesa
1 huevo
Zumo de medio limón
1 diente de ajo pequeño
100 ml de aceite
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 200°
Se hace la mayonesa. Recordar de empezar abajo e ir subiendo con la batidora.
Se colocan los lomos de salmón en un recipiente para horno debidamente salpimentados.
Se extiende una cucharada de mayonesa sobre cada lomo y se tienen durante 5 minutos a mitad de horno y otros 5 arriba para gratinar. 
Se ponen las verduras en la olla rápida con agua y sal durante 5 minutos.
Se emplata todo a la vez y se pone la mayonesa sobrante para servirse al gusto.