Lentejas con chorizo

INGREDIENTES: (4 personas)

300 g de lentejas

4 rodajas de chorizo de 1/2 cm.

1 patata (300 g)

1 cebolla grande

2 pimientos

2 zanahorias

2 tomates

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

Agua

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

En la misma olla rápida, se ponen a rehogar  las verduras: cebolla, ajo, pimientos, zanahorias y tomates (rallados previamente). Se salan. Cuando casi estén, se ponen las patatas y el chorizo cortados en trozos pequeños. La hoja de laurel.

Se añade finalmente 1 litro de agua y cuando empiece a hervir se prueba par rectificar de sal.

Se cierra la olla y se dejan cociendo durante 8 minutos.