Chips

INGREDIENTES: (4 personas)

3 patatas medianas
Dos plátanos machos
3 alcachofas
Sal
Nuez moscada
Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Con una mandolina se cortan las patatas en láminas muy finas sobre un plato con papel absorbente para que se seque. Se colocan en la sartén con abundante aceite y temperatura alta. Se procurará moverlas con espumadera para que no se pequen. Cuando estén doradas se ponen en otro plato con papel. Se salan antes de servir.

De igual forma, se actúa con el plátano y la alcachofa, teniendo en cuenta que con esta última hay que actuar rápidamente porque se oxida. En el plátano, además de sal, se le pone nuez moscada.