Pan al vino con nueces y pasas

INGREDIENTES:

1 kg de harina ecológica (vale la harina de todo uso)

1 vaso de vino.

2,5 vasos de agua templada.

25 g de levadura fresca.

U150 g de nueces.

150 g de pasas.

2 cucharas pequeñas de sal.

PREPARACIÓN:

Poner en un bol grande 1 vaso de vino, 2,5 de agua templada y la levadura. Remover hasta disolver bien la levadura. Después se pone la harina con la sal.

Se amasa, se le añaden las nueces y pasas y se deja reposando en el horno 3 horas.

Se pone en la encimera con abundante harina y se amasa con las manos hasta que quede una masa suelta.

Se parte la masa en 4 y se coloca en la bandeja de horno con un poco de harina. Se le hacen unas hendiduras transversales con cuchillo cortante.

Se hornea a 250°C durante 20 minutos, con calor arriba y abajo, colocando una bandeja abajo con agua.

Es conveniente revisar que esté hecho por si fuera necesario dejarlo algo más de tiempo.

Receta gentileza de Pepe y Marisa.