Leche frita

INGREDIENTES: ( 18 raciones)

1 litro de leche entera
8 cucharadas grandes de azúcar
110 g de harina de repostería
Corteza de un limón

PREPARACIÓN:

Se hierve la 3/4 del litro de leche con el limón y el azúcar. Mientras tanto se mezcla el resto de la leche con la harina.

Se pone a cocer nuevamente removiendo para que no se pegue.

Se deja enfriar en una bandeja amplia durante un tiempo hasta que solidifique bien.

Se parte en trozos y se reboza en harina y huevo colocando los trozos en un plato con papel absorbente.

Finalmente se colocan en un recipiente espolvoreando con un poco de azúcar.