Gallo al horno con panaderas

INGREDIENTES: (4 personas)

3 gallos grandes, puede ser otro pescado.

3 patatas
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta blanca
Perejil

PREPARACIÓN:

Fríe en una sartén durante 20-25 minutos, con abundante aceite, las patatas, cortadas en rodajas, la cebolla en Juliana y los pimientos.

Coloca los filetes de gallo sobre las patatas en una bandeja de horno previamente salpimentados.

Precalienta el horno a 220 ºC, introduce la bandeja en el horno y hornea todo durante 5 minutos. Según el tamaño del pescado, el tiempo puede ser superior

Retira la bandeja del horno y riega el pescado con un poco de vinagre.

En una sartén rehoga los dientes de ajo cortados en láminas, con abundante aceite y 

ponle un poco de perejil cuando el ajo ya esté dorado.

Finalmente rocíalo sobre el pescado y sirve.