Repollo a la siciliana

INGREDIENTES: (4personas)

1,5 repollos

100 g de tomate concentrado

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Calienta 4-5 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia. Pela los dientes de ajo e introdúcelos enteros en la cazuela. Cocina a fuego suave hasta que se doren.

Descarta las hojas exteriores del repollo, ábrelo por la mitad,  retira el tronco central y córtalo en juliana. Introduce el repollo y rehógalo (es posible que, al comienzo, no te entre todo en la cazuela; ve añadiéndolo poco a poco).

 
Vierte el vino blanco, tapa y cocínalo durante 10 minutos, hasta que se ablande un poco.

Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Sazona, tapa y cocina a fuego suave durante 25 minutos aproximadamente. Remueve de vez en cuando. Rectifica de sal. Sirve.

Vídeo de la receta aquí.